Гастрономический фестиваль "О, да! Еда!" в 2017 году может пройти в 20 крупных городах России и стран СНГ. Об этом "ДП" рассказал организатор фестиваля Артем Балаев, совладелец компании "Аврора", соучредитель и продюсер международной недели моды в Петербурге AuroraFashionWeek. В других городах "О, да! Еда!" будет проводится по франшизе. "Подготовленный пакет франшизы комфортен для партнеров, и такой формат позволяет нам развивать бренд "О, да! Еда!" в других городах. Предложение очень выгодное, поэтому мы ожидаем в следующем году около 20 фестивалей", — прогнозирует Артем Балаев.
Первый опыт уже получили организаторы фестиваля в Екатеринбурге и Нижнем Новгороде, результатами партнеров команда "О, да! Еда!" осталась довольна. Держателями франшизы гастрономического фестиваля стали рекламные агентства. Как поясняет свой выбор Артем Балаев, у таких компаний есть контакты на локальном спонсорском рынке и опыт проведения подобных мероприятий, но компания открыта к различным предложениям. В свою очередь, команда организаторов помогает партнерам федеральными спонсорами. Стоимость их пакета зачастую превосходит плату за проведения фестиваля франчайзи.
Сейчас ведутся переговоры с партнерами в новых городах. Это города-миллионники, туристические направления (Ярославль, Владимир) и мегаполисы Казахстана и Азербайджана. Паушальный взнос для потенциального организатора стоит 5% от оборота фестиваля. Конкретную цифру Артем Балаев назвать отказался; он лишь назвал "некорректными" экспертные оценки, согласно которым оборот фестиваля составляет 18 млн рублей. Первая франшиза продается на проведение одного фестиваля, после первого года новый контракт подразумевает франшизу сроком на 3 года.
"О, да! Еда!" в этом году пройдет в Петербурге в шестой раз, в июне фестиваль прошел в Москве, в августе команда организаторов отправится в Абрау-Дюрсо (Краснодарский край). В Петербурге прошлогодний фестиваль собрал около 40 тысяч человек, столько же собрал дебютный "О, да! Еда!" в Екатеринбурге, около 10 тысяч посетили мероприятие в Нижнем Новгороде. Петербургский гастрономический фестиваль собирает более 80 ресторанов и магазинов, в уральской столице свои блюда представили 60 игроков ресторанного рынка, на нижегородском фестивале — 25. "В этих городах динамично развивается ресторанная гастрономическая культура, поэтому в участниках у нас недостатка нет", — оптимистичен Артем Балаев.
В регионах такой фестиваль будет востребован среди участников ресторанного рынка, уверен Андрей Петраков, директор консалтинговой компании Restcon. "В сегменте стрит-фуда заведений в крупных городах сейчас хватает, им будет интересно участие в фестивале в том числе для сиюминутной прибыли", — считает эксперт.
