Совладельцы ювелирных сетей "585" и "Золотой" Антон Петров и Алексей Феликсов решили развивать пищевое направление.
Бизнесмены инвестировали в создание региональной сети пекарен "Цех 85".
Булочки здоровья
Первая точка новой сети открылась в мае этого года на ул. Ленсовета, 70. В настоящее время работают четыре заведения в разных районах Петербурга и два производства, откуда осуществляется доставка охлажденного хлеба до точек с последующим допеканием.
"Основа философии пекарен — никаких искусственных добавок. Бренд–шеф Антон Куперов (экс бренд–шеф ресторана Biblioteka) повернут на здоровом питании, и он тщательно подходит к рецептуре и технологии приготовления. Мы хотим быть лучшими в тех группах продуктов, которые готовим. Пироги у нас доведены уже почти до совершенства, в кондитерке много инновационных блюд, иногда даже настолько, что люди побаиваются их. Но, когда пробуют, понимают, что это можно взять только у нас", — рассказал "ДП" о своем новом проекте совладелец сетей "585" и "Золотой" Алексей Феликсов.
По планам, до конца года сеть должна увеличиться до 20 заведений. Средняя площадь пекарен — 70–80 м2, в них стоят по несколько столиков, средний чек — 250 рублей.