Петербургский предприниматель Игорь Сапожков, который 8 лет проработал коммерческим директором в команде основателя "Пятерочки" и "Карусель" Андрея Рогачева, создает собственную розничную сеть по продаже оливковых масел и других товаров из Испании и Средиземноморья.
Оптовые продажи средиземноморской фермерской продукции в России Игорь Сапожков начал в 2014 году через ООО "Артесано", став эксклюзивным дистрибьютором оливкового масла под брендом Venta del Baron. В 2015 году открыл два магазина "Оливатека" в Москве. Два месяца назад он приобрел у одного из своих петербургских клиентов — ООО "Фича" — бакалейную лавку "Оливас-Маркет" в ТЦ "Стокманн". По планам, к ноябрю сеть должна насчитывать пять-семь небольших магазинов в Петербурге. Магазины будут развиваться под одним брендом, однако под каким именно, бизнесмен еще не решил, выбирая между "Оливотека" и "Оливас-Маркет".
Инвестиции в открытие одной лавки составят 0,5-1,5 млн рублей, в зависимости от ассортимента. Расчетная окупаемость одной лавки — 9-12 месяцев. Сейчас идет поиск помещений.
Площадь торгового зала магазинов составит не более 80 м2, а постоянный ассортимент — около 150 наименований, еще 150 позиций будут в стадии тестирования. Сумму среднего чека бизнесмен рассчитывает увеличить к декабрю с нынешних 800 рублей до 3-5 тыс. рублей за счет продажи хамона испанских брендов 5J и Tello, косметики, товаров здорового образа жизни.
"Сеть по продаже оливковой продукции мы задумали как международную, в 2018 году пойдем в Европу через Прибалтику, Польшу, Чехию", — говорит Игорь Сапожков.
